Como fazer uma Clássica Torta de limão - muitas dicas

olá pessoal tudo bem chegando hoje com uma receita muito plástica

eu estava esperando essa receita porque eu amo mas gosto muito mesmo de torta de limão e muita gente está pedindo também mas olha tem muita dica porque vocês sabem que aqui é uma escola para confeiteiros presta atenção até o final porque tem dicas preciosas estim

assem se você vai fazer para vender e colocar na sua vitrine ou mesmo que você vai fazer pra colocar na mesa da sua casa e fazer aquela coisa linda para que todo mundo se elogia o seu trabalho então preste atenção nas dicas ok vou usando eu vou falar pra vocês passo a passo tão bem comigo para a receita vamos iniciar com 300 g

ramas de farinha de trigo 150 gramas de açúcar refinado 100 gramas de margarina nesse caso estou utilizando margarina culinária pode ser manteiga se quiser uma pitadinha de sal uma gema bem estudar a dinha e duas colheres de sopa de creme de leite ou iniciar fazendo aqui a

nossa massa tão farinha e açúcar uma pitadinha de sal sal sempre na ponta dos dedos então vamos lá uma pitadinha de sal ea manteiga ou margarina nesse caso estou usando a margarina culinária que eu vou fazer aqui vou fazer iniciando com uma farofinha então vamos lá vou mexer com a ponta dos dedos muito bem aqui já terminei olha como está uma farofinha vou acrescentar a gema e também colocando aos poucos aqui o nosso creme de leite e vamos mexer no sempre com a ponta dos dedos tá se precisar mais creme de leite eu coloco agora que a gente precisa dar uma liga nesta farinha com manteiga e vamos aos poucos eu coloquei todo o meu crem

e de leite ainda não de

u ponto então vou colocando aqui ó aos poucos mais duas colheres aqui já tem o ponto a minha massa olha só não vamos deixar muito mole no total eu utilizei quase que 6 caixinha de creme de leite coloquei aí mais um pouquinho mas vamos aos poucos não vou salvar essa massa ela já está pronta agora vou levar para gelar por 30 minutos agora eu peguei aqui a metade da minha massa vou abrir ela e colocar numa assadeira esta minha cadeira ela tem 25 de diâmetro quem não tiver essas à beira de fundo removível ou que não têm uma saber a canelada pode fazer uma cadeira de bolo mesmo só que aí faça com 20 centímetros de diâmetro que aqui então eu vou abrir ela com um plástico se você não tiver num tapete de silicone coloque um plástico embaixo e outro plástico em cima eu vou abrir a metade da massa porque meu

plástico é pequeno então vamos lá vamos abrir ela mais ou menos uma espessura e de meio centí

metro agora vão retirar este plástico aqui fica mais fácil para transportar na forma então vou colocar a minha forma aqui pego a minha massa e viro ela como ela não vai dar inteira então eu vou colocando aos poucos olha sem tirar o plástico eu já venho aqui e encosto o importante é que aqui no canto você faça bem aperte praquele encoste perfeitamente nas laterais isso evita depois que a sua massa incúria aqui em cima então vamos lá vamos fazendo assim depois eu coloco a outra parte do lado de cá olha que legal já fiz quase a forma inteira aqui aonde faltou não tem probl

ema a gente pode fazer com a mão mesmo pego porção da massa encosto e bom apertando com uma faquinha nós vamos aqui na lateral passando a uma borda e deixando ela bem rapidinha o garfo eu vou aqui passarem toda a borda fazendo furinhos pra que quando elas ar não crie uma bolha aqui dentro agora chegou a hora da dica da chef porque esta dica vai fazer toda a d

iferença e na torta de vocês é bom então olha só todo mundo que vai fazer uma torta com essa massa sempre tem esse problema de colocar no forno e ela acabar descendo escorrendo ficar bem baixinha ou quase nada ou só o fundo mesmo da nossa cadeira então essa dica é dica de mestre faça tiras de papel alumínio

e coloque em volta da sua torta é só não precisa apertar da só uns apertões ruben de levezinho assim coloquem tudo ao redor da sua torta fazendo isso você vai é conseguir que a sua torta não desça então ela vai permanecer no tamanho exato da sua forma agora leve para assar a 180 graus ele vai demorar mais ou menos aí uns 20 minutinhos não precisa curar volta depois de 20 minutinhos tira toda aquela borda que nós fizemos com papel alumínio e deixe mais cinco minuto não precisa curar basta que ele seque ele vai ficar crocante também para o creme eu vou utilizar duas latas de leite condensado uma caixinha ou 200 gramas de creme de leite e um

a xícara de suco de limão vamos levar tudo isso no liquidificador

e bater por um minuto com a massa já assada vou colocar agora o creme e espalhar depois de colocar o creme vou fazer agora o merengue para colocar por cima para o merengue eu vou utilizar três claras de ovos uma xícara de açúcar ou 180 gramas e raspinhas de limão então vamos fazer da seguinte forma vou levar em uma panela o açúcar e as claras agora vamos levar ao fogo com muito cuidado não pode cozinhar essas claras ela tem que apenas aquecer mexendo sempre vamos levar ao fogo até que esse açúcar aqui olha se dissolva e eu vou mostrar pra vocês como a que eu estou no fogo baixo mexendo sempre bem forte mesmo até que eu vou colocar o meu dedo aqui e sentir se tiver grãozinho de açúcar eu volto e continua até que os grãozinhos de açúcar desapareçam agora é só bater até ficar em ponto de merengue bem firme depois de bem batido olha aqui ele já está no ponto eu posso colocar

água no bico de confeitar ou com a colher aqui eu coloquei o mico m e vamos aqui olha fazer as nossas pitangas na lateral e até preencher toda a nossa massa agora vou colocar aqui as minhas de limão por cima e vamos levar para assar no forno mais ou menos 200 graus mas apenas para corar em cima daqui do nosso suspiro ele vai curar não precisa cozinhar mais eu só dicas preciosas de confeitaria só passando pra você não tem como você não fazer agora e olha essa delícia eu tô esperando este momento porque o pessoal é divino isso daqui é sensacional e quem quiser fazer uma versão menor também ó vou mostrar agora aí vendo como fica pequenininha fica linda caminho bom então pode fazer grande na pequena tudo vai ficar perfeito para você espero que você tenha gostado curta la no facebook não está grampo só tem muita novidade lá em espero vocês na próxima receita total

Olá pessoal, uma verdadeira aula de confeitaria, uma delicia de Torta de limão no passo a passo, curtam e compartilhem.

Receita

Massa

300g de Farinha ou 3 xícaras
150g de Açúcar refinado ou 3/4 de xícaras
100g Margarina ou 1/2 xícara
1 Gema
100g de Creme de leite ou 1/2 caixinha
1 pitada de sal

Recheio

2 caixas de Leite condensado
1/2 xícara de Suco de limão
1 caixa de Creme de leite

Merengue

3 Claras
180g de Açúcar ou 1 xícara
Raspas de limão

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